Laboratorio analisi microbiologia a Modena

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Laboratorio analisi microbiologia a Modena

Laboratorio analisi microbiologia a ModenaBiokim è un laboratorio di analisi di microbiologia a Modena. Reparto composto da tecnici esperti su matrici agroalimentari che possono condividere con il cliente le loro conoscenze per interpretare il dato analitico ottenuto. Il reparto si occupa di determinare quali/quantitativamente la flora microbica presente sui prodotti in analisi, utilizzando i metodi più performanti a seconda della matrice, metodi ISO (accreditati), EuPh e interni. Grazie ai nostri test abbiamo la possibilità di identificare i microrganismi rilevati tramite il confronto del materiale genetico della colonia d’interesse con un data base internazionale.

Challenge Test Microbiologia

Il challenge test di microbiologia, conosciuto anche con la sigla MCT, consiste in una simulazione effettuata in laboratorio di ciò che accade ad un prodotto alimentare o cosmetico durante la produzione, la distribuzione e la manipolazione. Questo test include l’inoculo, in ambiente controllato, di un numero rilevante del microrganismo oggetto dell’analisi in modo da valutare il rischio di insorgenza di tossinfezioni. Sono diffusi due diversi tipi di challenge test di microbiologia:

  • MCT di processo – Prevede l’inoculo, in condizioni ambientali controllate, di un numero rilevante del microrganismo oggetto dello studio nella materia prima e la valutazione di cosa succede al microrganismo durante il processo produttivo. Può fornire una validazione dei processi produttivi
  • MCT di prodotto – Prevede l’inoculo, in condizioni ambientali controllate, di un numero rilevante del microrganismo oggetto dello studio nel prodotto finito, il confezionamento del prodotto nelle condizioni di commercializzazione e la valutazione di cosa succede al microrganismo durante la shelf-life. Può fornire una giustificazione scientifica per il corretto posizionamento di prodotti RTE nelle categorie alimentari per Listeria monocytogenes previste nel Regolament 2073/2005.

Per maggiori informazioni contatta il nostro laboratorio di analisi di microbiologia a Modena.

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